Разница между меню а-ля карт и фиксированным меню заключается в том, как представлены блюда и ограничен выбор посетителей.

Меню а-ля карт (à la carte) — это система заказа, при которой клиенты выбирают блюда по отдельности, каждое из которых имеет свою цену. 13 Посетитель может заказать первое блюдо, напиток и салат, а десерт и второе — проигнорировать. 4 В таком меню есть гибкость: клиент может исключить те или иные ингредиенты, отказаться от непривлекательных позиций, отрегулировать порцию. 4

Фиксированное меню (с фиксированной ценой, Prix Fixe) — это комплексный выбор блюд, для которых установлена единая цена. 15 Обычно такое меню состоит из закусок, супов или салатов, первых блюд, основных блюд и десертов. 1 Выбор посетителя ограничен списком блюд, которые включены в комплексное меню. 5 Пример такого меню — «бизнес-ланч». 4

Таким образом, меню а-ля карт позволяет клиентам выбирать то, что они хотят съесть, а фиксированное меню ограничивает выбор заранее установленным набором блюд.