В чем разница между кружевными и ажурными блинчиками?

Возможно, имелись в виду различия между кружевными и ажурными блинчиками в способе приготовления.

Кружевные блинчики обычно готовят из дрожжевого теста, они получаются пористыми и нежными. multiurok.ru Для настоящих кружев в таком рецепте используют живые дрожжи. www.dvnovosti.ru Блины получаются пышными и в мелкую сеточку. www.dvnovosti.ru

Ажурные блинчики готовят с использованием кипятка: его добавляют в практически готовое тесто, из-за чего мучная клейковина как бы «заваривается». multiurok.ru food.ru Пузырьки масла в тесте при жарке на раскалённой сковороде лопаются, и создаётся красивый ажурный рисунок из дырочек. multiurok.ru

Таким образом, разница заключается в том, что для кружевных блинчиков используют дрожжевое тесто, а для ажурных — кипяток.