В чем разница между компотом из замороженных ягод и свежих?

Разница между компотом из замороженных и свежих ягод заключается в способе приготовления и сохранении витаминов.

Компот из свежих ягод готовят, например, в сезон, когда они свежие и на пике зрелости. povar.ru При варке некоторые витамины, в частности С, чувствительны к высоким температурам и разрушаются. povar.ru

Компот из замороженных ягод можно готовить в любое время, так как заморозка — способ сохранить летние сезонные фрукты и ягоды. www.gastronom.ru povar.ru При приготовлении компота из замороженных ягод важно не допускать шокового состояния для них: не класть прямо из морозильной камеры в кипящую воду. www.gastronom.ru povar.ru Лучше выложить ягоды в дуршлаг и промыть тёплой водой. www.gastronom.ru povar.ru

Таким образом, компот из замороженных ягод может быть полезнее, чем из свежих, так как в нём сохраняется больше витаминов. www.gastronom.ru