Разница между классической ухой и финским вариантом приготовления с молоком заключается в используемых ингредиентах и процессе готовки:

1. Классическая уха готовится из одного или нескольких видов рыбы, включая рыбью голову. 8 Из овощей в неё обычно добавляют репчатый лук, морковь и картофель. 8 Главное отличие ухи от простого рыбного супа в том, что её не принято заправлять крупами, маслом, жареным луком или мукой. 4
2. Финский вариант приготовления с молоком (калакейтто) отличается тем, что в нём обязательно присутствует молоко. 710 В таком блюде принято использовать бескостное филе белой рыбы: камбалы, сиги и трески. 4 Кроме калакейтто, существует и другой вариант — лохикейтто, «лососёвый суп», в который вместо молока добавляют сливки. 4