Разница между классическим тирамису и современным тортом тирамису заключается в некоторых особенностях приготовления:

• Классический тирамису предполагает использование сырых желтков, которые взбивают с сахаром и вводят сыр маскарпоне. 27 Для пропитки печенья используется кофе, а сверху десерт посыпают какао-порошком. 14
• В современных версиях тирамису зачастую используют взбитые белки в смеси с маскарпоне, чтобы сделать крем более светлым, густым и воздушным. 2 В кофе для пропитки добавляют ликер или креплёное вино. 2 Также существуют рецепты тирамису с ягодами, бананом, лимоном, шоколадом, ананасом, йогуртом, малиной, кокосом и даже с пивом. 2
• Торт тирамису предполагает приготовление нескольких слоёв из печенья и крема. 5 Для пропитки используется крепкий кофе, разбавленный кофейным ликёром. 9 При приготовлении торта крем можно сочетать с кусочками фруктов. 5

Таким образом, основное различие заключается в том, что классический тирамису — это десерт без выпечки, а современный торт тирамису — это десерт в форме торта с дополнительными ингредиентами и вариациями крема.