В чем разница между кишем, тартом и кростатой?

Разница между кишем, тартом и кростатой заключается в их характеристиках и происхождении:

1. Киш — это несладкий открытый пирог родом из Франции. zira.uz Его готовят из песочного теста бризе, в основе начинки — заливка из яиц и молока (или сливок). zira.uz В заливку добавляют разные начинки: мясо, колбасу, овощи, сыр. zira.uz По традиции киш выпекают в формах с рифлёными краями: сначала до полуготовности запекают основу, потом остужают, добавляют начинку и вновь отправляют в духовку. zira.uz
2. Тарт — это также открытый пирог из Франции. zira.uz Песочное тесто для классического тарта замешивают без сахара и соли, а начинка может быть и сладкой, и мясной или сырной. zira.uz Классический тарт пекут в виде лепёшки или в невысокой форме с рифлёными краями. zira.uz Чаще всего основу выпекают до полной готовности, затем остужают и добавляют начинку. zira.uz Если это нужно, то отправляют в духовку, чтобы начинка схватилась. zira.uz
3. Кростата — это итальянский пирог. ru.wikipedia.org zira.uz Его пекут из песочного теста, а в начинку традиционно кладут фрукты, варенье или джем. zira.uz Сверху пирог украшают решёткой из полосок теста. zira.uz В отличие от киша и тарта, кростату выпекают вместе с начинкой: тонко раскатывают тесто и формируют основу в форме с рифлёными краями. zira.uz Затем тесто накалывают вилкой, выкладывают сверху начинку и ставят в духовку. zira.uz