Возможно, имелись в виду различия между кефирной и бисквитной основами для выпечки.

Классический бисквит делают из яиц, сахара и муки. 1 Однако существуют альтернативные рецепты, в которых в бисквитное тесто добавляют другие ингредиенты, в том числе кефир. 14

Бисквит на кефире может иметь приятный, нейтрально-ванильный вкус с лёгкой кислинкой. 1 Такую выпечку используют как основу для многослойных тортов или как самостоятельный десерт. 1

Таким образом, разница заключается в составе: классический бисквит готовят по одному рецепту, а в бисквитное тесто для альтернативного варианта добавляют кефир и другие ингредиенты.