Разница между каймаком и домашними сливками заключается в процессе приготовления:

1. Каймак — это молочный продукт, по виду напоминающий сметану, взбитые сливки или масло. 2 Как правило, это верхний слой охлаждённого кипячёного молока: продукт нагревают, томят пару часов, остужают, а потом снимают пенку с поверхности. 2
2. Домашние сливки снимают с молока, которое не нагревают. 2 Например, можно дать парному коровьему молоку отстояться в прохладном месте, и спустя примерно сутки сверху него образуется слой сливок, который нужно аккуратно слить. 6 Также можно приготовить сливки из молока и сливочного масла, купленных в магазине. 6

Таким образом, каймак — это густые сливки, снятые с кипячёного молока, а домашние сливки — это продукт, полученный путём отделения сливок от молока без нагревания 249.