В чем разница между картофелем-пай и обычным жареным картофелем?

Разница между картофелем-пай и обычным жареным картофелем заключается в способе нарезки и степени «хрустящести». www.gastronom.ru rutube.ru

Картофель-пай — это картофель, нарезанный очень тонкой соломкой и обжаренный во фритюре. www.novochag.ru rutube.ru Для нарезки используют специальную тёрку. www.novochag.ru beerhoff32.ru

Основное отличие картофеля-пай от картофеля-фри в том, что у фри хрустит только внешний слой, а сердцевинка мягкая, а у пая хруст повсеместный. www.gastronom.ru

Таким образом, картофель-пай отличается текстурой: он полностью прожарен и очень хрустящий. rutube.ru