Разница между использованием соевого и оливкового масла для приготовления грибных маринадов заключается в их свойствах и вкусе, который они придают блюду.

Соевый маринад делает вкус грибов более насыщенным и пряным. 1 Для его приготовления можно использовать соевый соус, мёд и душистые травы. 1

Оливковое масло придаёт блюду нежный, чуть заметный вкус. 5 Оно убережёт грибы от пересыхания и поможет специям лучше впитаться. 3

Таким образом, выбор между соевым и оливковым маслом зависит от желаемого вкуса и аромата маринада. Например, для лесных видов грибов с более ярким ароматом можно ограничиться солью, перцем и оливковым маслом, а для шампиньонов, у которых не настолько выразительный вкус, подойдут более острые и пряные соусы с соевым соусом. 5