Разница между холодным и горячим методом приготовления мате заключается в температуре подачи. 3

Горячий мате готовится с горячей водой (70–80 °С), а холодный — с холодной водой или даже со льдом. 34 В такой напиток часто добавляют различные травы и специи, например мяту, лимон или лимонник, чтобы придать ему освежающий вкус. 3

Холодный мате настаивается несколько дольше (иногда до часа) и часто используется для утоления жажды в жаркие летние дни. 13

Таким образом, основное отличие заключается в том, что горячий мате подаётся тёплым, а холодный — охлаждённым.