Разница между горизонтальной и вертикальной системами сушки пастилы в дегидраторе заключается в расположении вентилятора и направлении потока воздуха. 14

В вертикальных дегидраторах вентилятор находится в нижней части, а горячий воздух поднимается вверх. 1 В таких устройствах возможен неравномерный прогрев продуктов, так как нагрев идёт снизу, поэтому верхние лотки сохнут дольше. 2 Чтобы проверить готовность продуктов, нужно снимать все «этажи». 1

В горизонтальных дегидраторах вентилятор располагается на задней стенке и равномерно обдувает все уровни. 1 Горячий воздух поступает одновременно во все поддоны, поэтому температура на различных уровнях оказывается примерно одинаковой. 3 Любой из поддонов можно с лёгкостью достать, не переставляя при этом соседние. 1