В чем разница между глянцевой и матовой стороной листа нори?

Разница между глянцевой и матовой стороной листа нори заключается в их поверхности: с одной стороны лист имеет глянцевую, с другой — матовую и шершавую. menza-cafe.ru

Это объясняется процессом производства: при сушке нори сторона, которая находилась сверху, получается более шершавой и матовой, снизу — более глянцевой и блестящей. distfood.ru

При использовании листа нори рис с начинкой кладут сверху на шероховатую сторону. menza-cafe.ru Это необходимо, поскольку она хорошо впитывает влагу и позволяет рису плотно приклеиться к листу. menza-cafe.ru Если выкладывать рис на гладкую сторону, он будет соскальзывать и расползаться. distfood.ru

Правильная укладка листа нори гарантирует, что готовое блюдо сохранит свою форму и не развалится. sushikrai.ru