В чем разница между ферментированным и неферментированным иван-чаем?

Разница между ферментированным и неферментированным иван-чаем заключается в процессе заготовки. vk.com uraltea.ru

Ферментированный иван-чай проходит процедуру ферментации — окисления листьев растения в собственном выделяемом соку. vk.com uraltea.ru В результате напиток приобретает уникальный вкус с медовыми, фруктовыми и ягодными нотками, а также травяной и цветочный аромат. 1000.menu В отличие от неферментированного чая, ферментированный иван-чай не имеет горечи. 1000.menu

Неферментированный иван-чай — это просто высушенный лист. vk.com uraltea.ru Он заваривается слабо и не обладает выраженным вкусом. uraltea.ru

Ещё несколько отличий:

• Цвет напитка. vk.com uraltea.ru Ферментированный лист даёт более насыщенную и тёмную окраску напитка, а неферментированный заваривается зелёным полупрозрачным цветом. vk.com uraltea.ru
• Срок хранения. vk.com uraltea.ru Ферментированный лист хранится дольше, иногда даже в два раза дольше, чем высушенный естественным способом. vk.com uraltea.ru