В чем разница между домашним и магазинным творогом по содержанию питательных веществ?

Домашний и магазинный творог могут отличаться по содержанию питательных веществ, так как на концентрацию микронутриентов влияют влажность и жирность продукта. sportmail.ru

Некоторые примеры разницы:

• Калорийность: домашний творог может быть более калорийным, чем магазинный. sportmail.ru Например, калорийность домашнего творога зависит от жирности молока, из которого он приготовлен, и степени отжима. otvet.mail.ru Так, творог домашнего приготовления из молока 1% содержит 166 ккал на 100 г, а магазинный творог 5% — 121 ккал. otvet.mail.ru health-diet.ru
• Белки: в домашнем твороге их больше, чем в магазинном. Так, в 100 г домашнего творога содержится 15 г белков, а в магазинном твороге 5% — 16 г. health-diet.ru health-diet.ru
• Жиры: в домашнем твороге их больше, чем в магазинном. Так, в 100 г домашнего творога содержится 18 г жиров, а в магазинном твороге 5% — 5 г. health-diet.ru health-diet.ru
• Углеводы: в домашнем твороге их меньше, чем в магазинном. Так, в 100 г домашнего творога содержится 2,8 г углеводов, а в магазинном твороге 5% — 3 г. health-diet.ru health-diet.ru

Также домашний творог может содержать больше витаминов и минералов, например, витамина А (12,2%), витамина B2 (16,7%), витамина B12 (33,3%), витамина PP (19%), кальция (15%), фосфора (27,5%), молибдена (11%), селена (54,5%). health-diet.ru