В чём разница между диким и фермерским лососем при приготовлении?

Разница между диким и фермерским лососем при приготовлении заключается в их характеристиках и особенностях:

• Жирность. www.tastingtable.com aif.ru Дикий лосось обычно нежирнее фермерского, что объясняется более плотной мякотью и склонностью к быстрому высыханию. www.tastingtable.com Из-за этого при приготовлении дикого лосося важно не пересушить его. aif.ru
• Способ приготовления. www.tastingtable.com Поскольку фермерский лосось содержит больше жира, он лучше поддаётся обжариванию на сильном огне. www.tastingtable.com Дикого лосося рекомендуется готовить медленнее в духовке при более низких температурах или замариновать в подсоленной воде на 15–30 минут, чтобы придать ему больше влаги перед приготовлением. www.tastingtable.com

Также у дикого лосося более насыщенный вкус, он может выдерживать сильные ароматы. www.tastingtable.com aif.ru