В чем разница между черным и душистым перцем при приготовлении овощных блюд?

Разница между чёрным и душистым перцем при приготовлении овощных блюд заключается в их вкусе и аромате: vk.com

• Чёрный перец имеет ярко выраженный, резкий и специфический аромат, он более острый и жгучий. vk.com Используется в процессе приготовления супов, соусов, а в перемолотом состоянии — в качестве приправы к готовым блюдам и мясным полуфабрикатам. www.bolshoyvopros.ru
• Душистый перец обладает жгучим вкусом и пряным гвоздичным запахом, слегка отдаёт мускатным орехом и горчицей. vk.com Целые плоды душистого перца используют для приготовления маринадов, соусов, а молотые в смеси с чёрным перцем — как столовую приправу. www.bolshoyvopros.ru

Кроме того, плоды душистого перца более крупные по сравнению с зёрнами чёрного перца, они коричневого цвета. www.bolshoyvopros.ru

Выбор между чёрным и душистым перцем зависит от желаемого вкуса и аромата блюда.