Вопросы к Поиску с Алисой
Разница между басмой и думлямой заключается в процессе приготовления:
Кроме того, в басму кладут капусту и баклажаны, а в думляму — нет. fotorecept.com
Ещё одна особенность думлямы в том, что после обжарки казан плотно накрывают крышкой, уменьшают огонь и оставляют на 1,5 часа. povarisha.livejournal.com