Разница между бальзамическим и яблочным уксусом заключается в их происхождении и свойствах:

1. Бальзамический уксус получают из выдержанного в бочках виноградного сусла. 9 Для традиционного уксуса виноградный сок уваривают до густоты и выдерживают в бочках от 3 до 25 лет. 7 У такого продукта глубокий аромат с древесными нотами и кисло-сладкий вкус. 7
2. Яблочный уксус получают путём сбраживания яблочного сока. 7 В качестве сырья используются как свежие соки, так и сброженные виноматериалы, сухофрукты. 8 У яблочного уксуса более мягкий вкус и аромат, чем у столового. 7

Таким образом, основное различие заключается в том, что бальзамический уксус изготавливается из виноградного сырья и имеет специфический вкус и аромат, а яблочный — из яблочного и обладает характерным яблочным вкусом и ароматом. 48