Антипасти и основные блюда итальянской кухни отличаются по назначению и составу.

Антипасти — это холодные или тёплые закуски, которые подаются перед основными блюдами. 1 Они призваны подчеркнуть вкус основных блюд и создать гармонию на столе. 1 Антипасти могут включать в себя оливки, сыры, мясные нарезки, маринованные овощи, а также хлеб и оливковое масло. 1

Основные блюда итальянской кухни, в свою очередь, являются главными позициями трапезы. 10 К ним относятся, например: ризотто, всевозможные виды пасты, лазанья, супы, говяжья вырезка, бараньи рёбрышки, рыбные и мясные стейки, филе, рыба под солью. 210

Таким образом, антипасти — это начало трапезы, а основные блюда — её основная часть.