Возможно, имелись в виду различия в способах сушки урюка (сушёных абрикосов с косточкой) в Турции и в странах Средней Азии.

В Турции для сушки используют специфические гибридные сорта абрикосов, предназначенные для производства сырья в промышленных масштабах. 5 Неочищенные, высушенные на солнце целые плоды без косточек доставляют на конвейер, где их моют, сортируют по размеру и обрабатывают для уничтожения возможных вредителей. 5 После этого продукт упаковывают и отправляют на экспорт. 5

В странах Средней Азии, в частности в Узбекистане, урюк чаще всего сушат прямо на дереве: плод висит на ветке до полного обезвоживания. 4 Такой способ заготовки практиковался в этих странах ещё в древние времена и сохраняется по сей день. 4

Таким образом, в Турции используют промышленный метод сушки, а в странах Средней Азии — традиционный, экологичный способ заготовки урюка.