В чем различия между методами сушки урюка в Турции и Средней Азии?

Возможно, имелись в виду различия в способах сушки урюка (сушёных абрикосов с косточкой) в Турции и в странах Средней Азии.

В Турции для сушки используют специфические гибридные сорта абрикосов, предназначенные для производства сырья в промышленных масштабах. m.ok.ru Неочищенные, высушенные на солнце целые плоды без косточек доставляют на конвейер, где их моют, сортируют по размеру и обрабатывают для уничтожения возможных вредителей. m.ok.ru После этого продукт упаковывают и отправляют на экспорт. m.ok.ru

В странах Средней Азии, в частности в Узбекистане, урюк чаще всего сушат прямо на дереве: плод висит на ветке до полного обезвоживания. dzen.ru Такой способ заготовки практиковался в этих странах ещё в древние времена и сохраняется по сей день. dzen.ru

Таким образом, в Турции используют промышленный метод сушки, а в странах Средней Азии — традиционный, экологичный способ заготовки урюка.