В чем различия между каменной и морской солью при производстве пищевых продуктов?

Некоторые различия между каменной и морской солью при производстве пищевых продуктов:

• Способ добычи. dzen.ru Каменная соль добывается в шахтах, а морская — путём выпаривания морской воды. dzen.ru vk.com
• Состав. dzen.ru Каменная соль почти исключительно состоит из хлорида натрия, в то время как в морской соли есть небольшое количество примесей: органические вещества, магний, калий, кальций и другие минералы. dzen.ru
• Форма кристаллов. dzen.ru Морская соль, как правило, имеет другую форму кристаллов, что иногда играет ключевую роль. dzen.ru
• Степень солёности. vk.com Морская соль намного менее солёная, чем каменная, поэтому при приготовлении еды её нужно значительно больше, чтобы сделать блюдо солёным. vk.com
• Вкусовые качества. vk.com Морская соль не только усиливает вкус продуктов, но и может добавлять различные привкусы в зависимости от добавок в её составе. vk.com Каменная соль обладает менее солёным вкусом. vk.com

Таким образом, выбор между каменной и морской солью зависит от конкретных требований к вкусу и свойствам блюда.