В чем принцип итамеши? Какие блюда могут так называться?

Принцип итамеши — это использование традиционных итальянских техник приготовления пищи в сочетании с японскими ингредиентами. yandex.ru vk.com

Некоторые блюда, которые могут называться итамеши:

• пицца с мисо и мортаделлой; yandex.ru
• лазанья с хрустящими рисовыми лепёшками; yandex.ru
• паста с морепродуктами и соевым соусом; vk.com
• различные виды суши и роллов с добавлением итальянских ингредиентов, таких как сыры и оливки. vk.com

Например, в рецептах итамеши часто встречаются макароны, оливковое масло, томаты и сыры, но при этом сохраняются уникальные японские приправы, морепродукты и рис. vk.com

Термин «итамеши» с японского языка переводится как «итальянская еда». bg.ru