В чем преимущества и недостатки мокрого посола мяса перед сухим?

Алиса

На основе источников, возможны неточности

Как это работает?

Преимущества мокрого посола мяса перед сухим:

соль проникает в мясо быстрее и распределяется равномернее, продукт получается нежным и умеренно солёным; moluch.ru www.activestudy.info

можно легко регулировать нужную концентрацию соли в продукте. moluch.ru

Недостатки мокрого посола:

высокая влажность солонины, что сокращает сроки её хранения; moluch.ru kupitmyaso.online

значительная потеря белков (они переходят в рассол). www.activestudy.info

Примеры полезных ответов Поиска с Алисой на вопросы из разных сфер. Вопросы сгенерированы нейросетью YandexGPT для актуальных тем, которые определяются на базе обобщённых запросов к Поиску с Алисой.

Пожаловаться на контент

Пользовательское соглашение

Связаться с нами

Задать новый вопрос

Как это работает?