В чем преимущества и недостатки мокрого посола мяса перед сухим?

Примеры ответов Нейро на вопросы из разных сфер

Что такое Нейро?

Главная / Еда / В чем преимущества и недостатки мокрого посола мяса перед сухим?

Вопрос для Нейро

26 января

#Кулинария #Рецепты #Мясо #Посолка #СухойПосол #МокрыйПосол

В чем преимущества и недостатки мокрого посола мяса перед сухим?

Нейро

На основе 5 источников

moluch.ru

Виды посола и его применение в мясоперерабатывающей промышленности | Статья в журнале «Молодой ученый»

kupitmyaso.online

Артефакт Вкуса - Производство мясных деликатесов - Технология посола мяса и мясных продуктов

www.activestudy.info

Посол мяса

www.hobbi-smoke.ru

Рассол для копчения мяса. Сухой, мокрый и другие способы засолки | Дымогенераторы холодного копчения Hobbi Smoke

forum.emkolbaski.ru

Способы посола мясопродуктов. Выдержки с форума ЕмКолбаски для начинающих колбасников - Основные принципы приготовления колбас дома - ЕмКолбаски

Преимущества мокрого посола мяса перед сухим:
соль проникает в мясо быстрее и распределяется равномернее, продукт получается нежным и умеренно солёным; 1 3
можно легко регулировать нужную концентрацию соли в продукте. 1
Недостатки мокрого посола:
высокая влажность солонины, что сокращает сроки её хранения; 1 2
значительная потеря белков (они переходят в рассол). 3

Найти в Поиске

Ответ сформирован YandexGPT на основе текстов выбранных сайтов. В нём могут быть неточности.

Примеры полезных ответов Нейро на вопросы из разных сфер. Вопросы сгенерированы нейросетью YandexGPT для актуальных тем, которые определяются на базе обобщённых запросов к Нейро.

Пожаловаться на контент

Пользовательское соглашение

Связаться с нами

Задать новый вопрос

Что такое Поиск с Нейро?