Некоторые преимущества хранения маринованного мяса в вакуумных пакетах:

• Увеличение срока хранения. 2 Маринованное мясо в вакуумном пакете может храниться до 5–7 дней в холодильнике. 25
• Защита от запахов. 2 В вакуумной упаковке мясо сохранит свой запах, при этом не впитает в себя другие запахи, и продукты на одной полке в холодильнике не пропахнут специями. 2
• Быстрое и равномерное маринование. 1 В вакуумной упаковке воздух удаляется, что позволяет маринаду равномерно проникать в мясо со всех сторон. 1
• Улучшение текстуры. 1 Вакуумная упаковка способствует более мягкой и нежной текстуре мяса после маринования, так как маринад проникает в волокна более глубоко. 1
• Безопасность. 1 Вакуумная упаковка предотвращает размножение бактерий и плесени, что делает мясо безопасным для употребления. 1
• Экологичность. 1 Вакуумная упаковка помогает сократить потери пищи, так как она продлевает срок годности мяса. 1