Некоторые преимущества джема перед повидлом для использования в кулинарии:

• Консистенция. 1 Джем густой, что делает его подходящим для приготовления булочек и других видов выпечки. 1 Повидло, в свою очередь, может быть очень густым и сохранять форму, что важно для приготовления пирогов, рулетов и булочек. 1
• Время приготовления. 15 Джем варят около 30–40 минут, тогда как повидло томят на огне в 2–3 раза дольше. 1
• Состав. 5 В джемы добавляется меньшее количество сахара, кроме этого, могут применяться сахарозаменители. 5 Поэтому калорийность и гликемический индекс у джема ниже, а питательная ценность выше. 5
• Разнообразие вкусов. 1 Джем может быть с крупными кусочками сочных плодов, медовым, ярким ароматом и разнообразием вкусов. 1

Таким образом, выбор между джемом и повидлом зависит от конкретных кулинарных задач и предпочтений.