В чем отличие турецкой арахисовой халвы от классической тахинной?

Отличие турецкой арахисовой халвы от классической тахинной заключается в основе:

• Арахисовая халва изготавливается из измельчённого арахиса. otvet.mail.ru Перед приготовлением орехи тщательно очищают от плёнки и зародыша, которые горчат и придают белковой массе бобовый привкус. hij.ru Чтобы от него избавиться, очищенные дроблёные ядра арахиса смачивают перед обжаркой 4–6%-ным раствором поваренной соли. hij.ru
• Тахинная (кунжутная) халва готовится из растёртых в пасту кунжутных семян (тахини). hij.ru vk.com Для производства выбирают специальные сорта, лишенные горечи. hij.ru

Таким образом, основное отличие заключается в используемом сырье: для арахисовой халвы это арахис, а для тахинной — кунжут.

Пользователь

Время добавления