В чём отличие томатной пасты от свежих помидоров?

Некоторые отличия томатной пасты от свежих помидоров:

• Консистенция и содержание воды. www.gastronom.ru www.eatingwell.com Томатная паста — густой концентрат из спелых помидоров с минимальным содержанием воды. www.gastronom.ru Свежие помидоры — это сырые плоды. vk.com
• Вкус. www.eatingwell.com Томатная паста имеет более сладкий и насыщенный вкус благодаря натуральному сахару, который содержится в помидорах. www.eatingwell.com Свежие помидоры обычно менее насыщенные по вкусу и требуют длительной термической обработки. vk.com
• Содержание ликопина. www.gastronom.ru www.edimdoma.ru В томатной пасте этого антиоксиданта в несколько раз больше, чем в свежих помидорах. www.gastronom.ru Ликопин из термически обработанных помидоров усваивается организмом легче. rskrf.ru
• Стоимость. vk.com Томатная паста стоит дешевле, так как она очень концентрированная и её нужно использовать в небольших количествах. vk.com Свежие помидоры в большую часть года — самые дорогие, при этом они требуют больше времени и усилий для приготовления. vk.com