В чем отличие самосы от самсы?

Самоса и самса — не одно и то же, хотя у них есть некоторые сходства, например треугольная форма. relax-fm.ru

Некоторые отличия:

• Происхождение: самоса популярна в Индии, а самса — в странах Центральной Азии. www.chaikhanasemsorok.com ru.wikipedia.org
• Способ приготовления: самосу часто жарят во фритюре, а самсу пекут в тандыре. www.chaikhanasemsorok.com relax-fm.ru
• Форма: самосы почти всегда треугольные, а самсы могут иметь разную форму (например, самса из тыквы — треугольная, а самса с бараниной или говядиной — более округлая). www.chaikhanasemsorok.com