Основное отличие рафинированного масла от нерафинированного в степени очистки. 4

Нерафинированное масло сначала отстаивают, а затем фильтруют. 5 Главная задача — очистить продукт от остатков жмыха. 5 При этом жидкость вполне может быть мутной. 5 Нерафинированное растительное масло — самое полезное. 5 Его рекомендуется добавлять в салаты, использовать для приготовления блюд, а также пить в чистом виде. 5 А вот жарить на нём категорически нельзя из-за низкой точки дымления. 5

Рафинированное масло очищают не только от остатков жмыха, но и ото всех возможных примесей. 5 Оно получается светлым и практически не имеет запаха. 5 Рафинированное масло рекомендуется использовать для жарки — за счёт высокой степени очистки точка дымления у него значительно выше, что гораздо безопаснее для здоровья. 5

Ещё несколько отличий:

• Консистенция. Нерафинированный продукт имеет насыщенную консистенцию, рафинированный — более мягкую и лёгкую. 1
• Запах. У нерафинированного сохраняется яркий аромат, у рафинированного его практически нет. 1
• Цвет. Из-за нескольких этапов очистки рафинированное сохраняет полупрозрачный желтоватый оттенок, у нерафинированного цвет более насыщенный. 1
• Срок хранения. Нерафинированное хранится меньше, чем рафинированное. 1