Подчеревок — это нижняя часть брюшины, тоненький слой сала с мясными прожилками. 4 Он срезается вместе со шкуркой с брюшной части свиной туши. 1

Брюшина — это общее название слоя мяса с прослойками жира на животе свиньи. 5

Таким образом, основное отличие в том, что подчеревок — это конкретная часть брюшины, а именно её нижняя часть, с определёнными характеристиками: наличием мясных прожилок и пригодностью для жарки. 4

Ещё одно название брюшины — пашина. 13 Это тонкая брюшина, которая доходит до задних окороков. 4 Из неё можно жарить и готовить рулеты. 4