В чем отличие метода су-вид от других способов готовки при низких температурах?

Отличие метода су-вид от других способов готовки при низких температурах заключается в том, что еда готовится при низкой, строго контролируемой температуре (обычно в диапазоне от 54–85 °С) в вакуумных пакетах на водяной бане. health-tehnika.ru club.dns-shop.ru

Другие особенности метода су-вид:

• Простота и удобство. health-tehnika.ru От пользователя требуется только упаковать продукт в пластиковый пакет, выставить нужную температуру и задать время приготовления — об остальном позаботится термостат. health-tehnika.ru
• Продлевает хранение. health-tehnika.ru Приготовленные в сувиде блюда можно положить в холодильник прямо в вакуумной упаковке. health-tehnika.ru Вакуум продлевает срок годности и сохраняет вкус готовых блюд. health-tehnika.ru
• Сокращает количество грязной посуды. health-tehnika.ru Продукты готовятся в вакуумных пакетах: ничто не пригорает, и не приходится мыть кастрюли и сковородки. health-tehnika.ru
• Сохраняет полезные свойства. health-tehnika.ru Витамины, минералы и ценные энзимы не разрушаются в процессе термической обработки. health-tehnika.ru