Основные отличия марокканского кускуса от израильского и ливанского:

1. Марокканский кускус — самый маленький, каждая крупинка которого лишь немного крупнее манной крупы. 1 Благодаря небольшому размеру он готовится всего за несколько минут. 1
2. Израильский кускус, также называемый жемчужным кускусом, намного крупнее марокканского и напоминает мелкую пасту. 1 Для него характерен более ореховый вкус и жевательная текстура; его приготовление занимает около 10 минут. 1
3. Ливанский кускус, также известный как кускус мограбие, является самым крупным из трёх видов и готовится дольше всего — порядка 15–20 минут. 3