Хумус считается национальным блюдом Израиля, потому что он широко распространён и значим среди населения страны. 2 Эта закуска является символом израильской кухни и едва ли не главным национальным блюдом. 5

Хумус готовится из ингредиентов, которые, следуя кашруту (еврейским диетическим законам), можно сочетать как с мясными, так и с молочными блюдами. 25 Это важнейшее для израильтян качество внесло свой вклад в колоссальную популярность хумуса. 5

Кроме того, блюда из нута издавна были частью кухни евреев, живших на Ближнем Востоке и в Северной Африке. 2 Многие еврейские иммигранты-мизрахи из этих стран привезли свои собственные уникальные блюда, в том числе хумус с жареными баклажанами и варёными яйцами. 2