В чем отличие креветок пиль-пиль от обычных жареных креветок?

От обычных жареных креветок креветки пиль-пиль отличаются способом приготовления и добавлением специальных ингредиентов. www.chefmarket.ru fb.ru

Креветки пиль-пиль — традиционное блюдо испанской кухни, которое готовится в кипящем оливковом масле с добавлением чеснока, острого перца и специй. fb.ru

Название блюда связано со звуком, который издают креветки, обжариваясь в раскалённом масле — пиль-пиль или буль-буль. povar.ru

Также для креветок пиль-пиль важно соблюдать время приготовления: они жарятся быстро, обычно 4–5 минут. fb.ru За это время креветки должны равномерно покрыться аппетитной корочкой и пропитаться ароматами. fb.ru При пережаривании креветки подгорят и станут жёсткими. fb.ru