Феттучини — длинная и широкая яичная паста с нежным вкусом. 2 От тальятелле и паппарделле отличается лишь шириной. 3

Некоторые отличия феттучини от других итальянских видов пасты:

• Паппарделле — это крупные плоские феттучини шириной от 1,5 до 3 см. 4
• Тальятелле — похожая на феттучини длинная, плоская, но более узкая «ленточная» паста. 4 Благодаря шероховатой поверхности тальятелле отлично подходит для приготовления пасты болоньезе: густой и тяжёлый соус не стекает, а полностью остаётся на блюде. 2
• Лингвини — похожа на спагетти, но имеет сплюснутую форму. 2 За счёт такой формы впитывает в себя больше соуса. 2

Благодаря своей форме феттучини неплохо удерживает густой соус. 1