В чем отличие дикого тунца от фермерского в салатах?

Отличие дикого тунца от фермерского в салатах заключается во вкусе. www.tastingtable.com

Дикий тунец считается более сытным и имеет более сбалансированное и рафинированное содержание жира. www.tastingtable.com Это объясняется рационом рыбы: в дикой природе тунец питается кальмарами и другой рыбой, в то время как на фермах его кормят жирами и белками, чтобы увеличить прибавку в весе. www.tastingtable.com

Фермерский тунец имеет более насыщенный вкус, который некоторые считают слишком рыбным, с небольшим количеством умами, а жир на мясе более рыхлый. www.tastingtable.com Цвет мяса у такого тунца обычно блеклый, розовый. www.kommersant.ru

Кроме того, выращенный на ферме тунец не подвержен сезонным колебаниям, так как выращивается в контролируемой окружающей среде, поэтому самые лучшие сорта выращенного тунца доступны круглый год. www.tastingtable.com

Выбор между диким и фермерским тунцом для использования в салатах зависит от личных предпочтений.