В чем отличие Charlotte russe от традиционного английского десерта?

Основное отличие Charlotte russe (русской шарлотки) от традиционного английского десерта заключается в используемых ингредиентах и способе приготовления. food.ru dzen.ru

В английской традиции шарлотка (charlotte) — это разновидность пудинга, в основе которого — кусочки белого хлеба или бисквита, размоченные в растопленном сливочном масле или яйцах. food.ru На дно формы выкладывают хлеб, сверху помещают уваренные или пюрированные яблоки и снова покрывают слоем хлеба. food.ru Блюдо запекают в духовке и подают тёплым с мороженым или взбитыми сливками. food.ru

Charlotte russe (русская шарлотка) — десерт, который представил французский повар Мари-Антуан Карем в начале XIX века. food.ru aif.ru Для него вместо хлеба использовали бисквитное печенье савоярди или готовый бисквит, которыми выкладывали дно и стенки формы. food.ru Внутрь заливали баварский крем, и десерт отправляли в холодное место, чтобы он «схватился». food.ru

Таким образом, в английской версии шарлотки в основе — хлеб, а в Charlotte russe — бисквитное печенье и крем.

Пользователь

Время добавления