В чем особенности турецкой кухни в Хатае?

Особенности турецкой кухни в Хатае заключаются в её самобытности и разнообразии, которая впитала в себя левантийское, турецкое, арабское и французское влияния. www.biancoloto.com

Некоторые особенности:

• Использование местных ингредиентов: в хатайской кухне применяют злаки, бобовые, овощи, фрукты, местные травы и специи. hatay.goturkiye.com
• Применение солёного йогурта: его используют в приготовлении основных блюд, супов и кондитерских изделий. hatay.goturkiye.com
• Использование гранатового сиропа: он имеет консистенцию мёда и насыщенный вкус, является незаменимым элементом хатайской кухни. hatay.goturkiye.com
• Приготовление блюд с использованием оливкового масла: в Хатае выращивают оливки и производят оливковое масло. www.biancoloto.com
• Приготовление блюд с использованием пряностей: например, захтера (смесь из тимьяна, орегано и семян кунжута). www.biancoloto.com

Некоторые блюда хатайской кухни:

• Кюнефе: сладкий сырный пирог, приготовленный из теста кадаиф, которое представляет собой тонкие нити, проложенные местным сыром, и обильно пропитанные сиропом. www.biancoloto.com
• Тепси-кебаб: самое известное основное блюдо Хатая, готовят из говяжьего фарша с пряностями и запекают в духовке. www.biancoloto.com
• Мансаф: иорданское блюдо, представляет собой баранину в соусе из ферментированного сушёного йогурта. www.biancoloto.com
• Ащюр: представляет собой измельчённый нут, булгур, лук, грецкие орехи и тмин, смешанные с мясом. www.biancoloto.com