В чем особенность традиционного рецепта кюнефе из Хатая?

Возможно, имелся в виду рецепт «Хатайское кюнефе» (Hatay Kunefesi) из турецкой провинции Хатай. forum.say7.info Одна из особенностей этого рецепта — использование несолёного сыра, который должен плавиться при нагревании. forum.say7.info

Также важно, чтобы в блюде было достаточно сыра: если положить слишком мало, то десерт получится сухим и хрустящим, а нужно, чтобы сыр приятно тянулся и блюдо было сочным. forum.say7.info

Ещё одна особенность — подача десерта горячим, чтобы начинка тянулась. forum.say7.info

Кюнефе — популярный десерт восточной кухни, который готовится из специального теста кадаиф, похожего на тонкую вермишель. www.povarenok.ru www.russianfood.com