Какие традиционные блюда характерны для провинции Хатай?

Некоторые традиционные блюда, характерные для провинции Хатай (Турция):

• Кюнефе. vk.com www.biancoloto.com Сладкий сырный пирог из теста кадаиф, которое представляет собой тонкие нити, проложенные местным сыром и обильно пропитанные сиропом. www.biancoloto.com Сверху посыпают фисташками или взбитыми сливками по желанию. www.biancoloto.com
• Хумус. www.biancoloto.com dzen.ru Закуска, приготовленная из смеси варёного нута, тахини (кунжутной пасты) и лимонного сока. dzen.ru
• Таратор. www.biancoloto.com Паста из йогурта, тахина, чеснока и грецких орехов. www.biancoloto.com
• Орук. www.biancoloto.com Обжаренные во фритюре шарики из булгура, фаршированные мясным фаршем с луком, иногда добавляют петрушку и грецкий орех. www.biancoloto.com
• Тепси-кебаб. www.biancoloto.com Самое известное основное блюдо Хатая. www.biancoloto.com Его готовят из говяжьего фарша с пряностями и запекают в духовке. www.biancoloto.com Как правило, подают тепси-кебаб с рисом и овощами. www.biancoloto.com
• Мансаф. www.biancoloto.com Баранина в соусе из ферментированного сушёного йогурта. www.biancoloto.com Традиционно его подают с рисом или булгуром и едят руками. www.biancoloto.com
• Семирсек. www.biancoloto.com Пирожки треугольной формы с начинкой из острого перца, фарша или шпината. www.biancoloto.com
• Ащюр. www.biancoloto.com Измельчённый нут, булгур, лук, грецкие орехи и тмин, смешанные с мясом. www.biancoloto.com
• Суп махлута. www.biancoloto.com Чечевичный суп с мятой и красным перцем. www.biancoloto.com