В чём особенности торта «Эстерхази» по сравнению с другими десертами?

Некоторые особенности торта «Эстерхази» по сравнению с другими десертами:

• Состав: в торте «Эстерхази» не используется пшеничная мука, поэтому он не содержит глютена. vsedeserti.ru Муку в коржах заменяет измельчённый миндаль, что придаёт десерту неповторимый вкус. vsedeserti.ru
• Текстура: коржи торта «Эстерхази» не размокают от крема, но остаются хрустящими, при этом тают во рту. imin-austria.com Текстура может быть разной в зависимости от используемого крема: с масляным — хрустящей, с заварным или кремом «муслин» — мягкой. superbaker.ru
• Аромат: для изысканного аромата в тесто нередко добавляют ореховый ликёр, амаретто или бейлис, а также пряности, например корицу и ваниль. www.edimdoma.ru
• Оформление: на глазурь торта «Эстерхази» наносят узор в виде спиралевидного орнамента — от центра к краям торта. www.edimdoma.ru По этой причине десерт иногда называют «Паутинкой». www.edimdoma.ru
• Украшение: торт украшают миндальными лепестками, орехами и шоколадом и обязательно ставят на пропитку в холодильник. www.edimdoma.ru