В чем особенности приготовления турецких десертов с использованием турецкого молотого миндаля?

Особенности приготовления турецких десертов с использованием молотого миндаля включают следующие шаги:

1. Измельчение миндальных орехов. dzen.ru Их можно измельчить отдельно или вместе с сахаром, а затем добавить яичные белки и другие ингредиенты. dzen.ru
2. Уваривание теста. www.gotovim.ru grandkulinar.ru Миндальную муку, сахарную пудру и яичные белки соединяют в кастрюле и уваривают на медленном огне в течение 10–12 минут, постоянно помешивая. www.gotovim.ru grandkulinar.ru
3. Охлаждение и формирование печенья. www.gotovim.ru grandkulinar.ru Противень застилают бумагой для выпечки, миндальное тесто перекладывают в кондитерский мешок и отсаживают на бумагу примерно 40 печений диаметром 5–6 см. www.gotovim.ru Между печеньями оставляют интервал 3–4 см. www.gotovim.ru Сверху на каждое печенье укладывают по целому миндальному ядру. www.gotovim.ru
4. Выпечка. www.gotovim.ru grandkulinar.ru Противень с печеньем ставят в разогретую до 130 °С духовку на 30 минут. www.gotovim.ru grandkulinar.ru Следят, чтобы печенье не успело потемнеть. www.gotovim.ru Если потребуется, достают его на 4–5 минут раньше. www.gotovim.ru
5. Подача. www.gotovim.ru Готовое печенье переносят из духовки, не снимая с бумаги, и перекладывают на влажное полотенце, что позволяет легко отделить его от бумаги. www.gotovim.ru

Например, по такому рецепту готовят турецкое миндальное печенье «Аджибадем курабье» (AciBadem Kurabiyesi). www.gotovim.ru grandkulinar.ru