Некоторые особенности приготовления теста для лапши на желтках:
Использование муки твёрдых сортов пшеницы с высоким содержанием белка и мелкого помола. buljon.ru Можно добавить немного цельнозерновой муки. buljon.ru
Замешивание теста без воды, с добавлением небольшого количества растительного масла (например, оливкового). buljon.ru
Тщательное вымешивание теста, не менее 10–15 минут, чтобы оно не прилипало к рукам и миске. buljon.ru
Возможность использования домашних помощников (хлебопечки или планетарного миксера) для замешивания теста, что облегчает и ускоряет процесс. buljon.ru
Добавление дополнительных ингредиентов (например, куркумы или сладкой паприки) для цвета. buljon.ru
Возможность корректировки рецепта — если тесто слишком сухое, долго крошится или яйца мелкие, можно добавить дополнительный желток или пару ложек кипятка. www.iamcook.ru
Примеры полезных ответов Поиска с Алисой на вопросы из разных сфер. Вопросы сгенерированы нейросетью YandexGPT для актуальных тем, которые определяются на базе обобщённых запросов к Поиску с Алисой.