Возможно, имелись в виду некоторые особенности приготовления шанег в духовке по сравнению с выпечкой в русской печи.

Традиционно считалось, что лучше всего шаньги получаются в русской печи. 3 Однако сейчас всё чаще для приготовления шанег используют духовку. 2

Некоторые особенности приготовления шанег в духовке:

• Время выпекания. 14 Оно может варьироваться в зависимости от рецепта и температурного режима духовки. 4
• Смазывание. 1 После выпечки готовые изделия смазывают перед подачей сметаной или топлёным маслом. 1
• Использование гриля. 2 Под конец приготовления шаньги можно подержать под грилем, чтобы они стали румянее. 2

При этом есть мнение, что шаньги, приготовленные в духовке, получаются не хуже, чем при выпечке в русской печи. 1