Какие основные принципы готовки пиццы в русской печи?

Некоторые основные принципы готовки пиццы в русской печи:

• Заранее разогреть печь. m.ok.ru www.povarenok.ru Температура в печи должна достичь 250–300 °C примерно за 40 минут. m.ok.ru www.povarenok.ru
• Оставить сбоку пару крупных поленьев. m.ok.ru www.povarenok.ru Они будут поддерживать температуру углей. m.ok.ru www.povarenok.ru
• Класть пиццу прямо на каменное дно печи. m.ok.ru www.povarenok.ru Высокая температура не даёт тесту прилипнуть, а равномерное распространение тепла не позволяет ему подгореть. m.ok.ru www.povarenok.ru
• Развернуть пиццу в печи один раз. m.ok.ru www.povarenok.ru Этого достаточно, чтобы она равномерно приготовилась со всех сторон. m.ok.ru www.povarenok.ru
• Регулировать интенсивность жара. alfa-pizza.ru Чтобы увеличить или уменьшить температуру, можно добавлять или убирать несколько полешек древесины, а также двигать блюдо ближе к огню или отодвигать его дальше от огня. alfa-pizza.ru