В чем особенности пензенской кухни?

Некоторые особенности пензенской кухни:

• Простота и доступность ингредиентов. vk.com Блюда легко приготовить дома, при этом они получаются сытными и разнообразными. dzen.ru vk.com
• Использование квашеной капусты. dzen.ru irussia.tilda.ws Щи готовят в печи именно с квашеной капустой. dzen.ru
• Приготовление котлет «Медвежья лапа». dzen.ru Их делают из говяжьей печени и свиной вырезки, украшая сверху «когтями» из мякиша батона. dzen.ru
• Использование солёных грибов. dzen.ru Сыроежки, волнушки, грузди засаливают в бочках с лавровым листом, перцем, гвоздикой, хреном и листьями смородины и вишни. dzen.ru
• Приготовление мордовских блинов. dzen.ru Их замешивают не на муке, а на манке. dzen.ru
• Использование таких напитков, как свекольный квас и топлёное молоко. dzen.ru
• Приготовление каши-лапши. irussia.tilda.ws Это блюдо представляет собой кашу с домашней лапшой, приготовленную в печи с добавлением мяса, лука и специй. irussia.tilda.ws
• Приготовление кулебяк. irussia.tilda.ws Это большие закрытые пироги с начинками из рыбы, мяса, грибов или капусты. irussia.tilda.ws