В чем особенность выпечки хычинов в традиционной печи

Особенность выпечки хычинов в традиционной печи заключается в том, что процесс происходит при определённом температурном режиме, чтобы лепёшки не горели и в кухне не было чада. forum.say7.info

Печь лучше всего при температурном режиме «чуть больше, чем минимальный огонь». forum.say7.info Тогда хычины не будут гореть и станут очень нежными, если после выпекания обильно смазать их сливочным маслом с обеих сторон. forum.say7.info

Изначально хычины выпекались на углях, но со временем их стали готовить и в печи. ru.wikipedia.org В современное время лепёшки также жарят на сковороде. znanierussia.ru ru.wikipedia.org

Главный принцип приготовления хычина — начинки берётся вдвое больше, чем теста. vk.com