Особенность выпечки хычинов в традиционной печи заключается в том, что процесс происходит при определённом температурном режиме, чтобы лепёшки не горели и в кухне не было чада. 5

Печь лучше всего при температурном режиме «чуть больше, чем минимальный огонь». 5 Тогда хычины не будут гореть и станут очень нежными, если после выпекания обильно смазать их сливочным маслом с обеих сторон. 5

Изначально хычины выпекались на углях, но со временем их стали готовить и в печи. 2 В современное время лепёшки также жарят на сковороде. 12

Главный принцип приготовления хычина — начинки берётся вдвое больше, чем теста. 3