В чём особенность приготовления кофе по-восточному?

Некоторые особенности приготовления кофе по-восточному:

• Использование джезвы (турки). dzen.ru www.gastronom.ru Это толстостенная посуда с ручкой, изготовленная из кованой меди. dzen.ru Внизу турка широкая, а кверху сужается и резко расширяется. dzen.ru
• Тонкий помол кофе. dzen.ru Зёрна нужно измельчить практически в пыль. dzen.ru morecoffee.ru Молоть кофе необходимо непосредственно перед приготовлением, чтобы сохранился его аромат. dzen.ru
• Использование холодной воды. dzen.ru morecoffee.ru Считается, что чем она холоднее, тем лучше кофе успеет раскрыться, тем ароматнее и вкуснее будет готовый напиток. morecoffee.ru
• Приготовление на медленном огне. dzen.ru morecoffee.ru Кофе по-восточному нельзя кипятить. dzen.ru Его доводят до нужной температуры на очень медленном огне. dzen.ru
• Снятие пенки. dzen.ru Когда напиток будет почти готов, при помощи ложки следует снять с поверхности пенку и аккуратно поместить на дно чашки. dzen.ru Только после этого можно вылить тонкой струёй весь напиток вместе с гущей в чашку. dzen.ru
• Подача с холодной водой. dzen.ru morecoffee.ru К кофе по-восточному обязательно подают стакан холодной воды, чтобы лучше почувствовать вкус напитка. morecoffee.ru
• Добавление специй. dzen.ru morecoffee.ru В кофе по-восточному можно добавлять корицу, мускатный орех, кардамон, соль, перец или ваниль. dzen.ru Главное, класть их в небольших пропорциях, чтобы усилить аромат кофе. dzen.ru