В чём особенность гуляша как блюда?

Особенность гуляша как блюда заключается в том, что в зависимости от страны приготовления он имеет свои особенности. food.ru

В Венгрии гуляш представляет собой густой наваристый суп из мяса с добавлением красного стручкового перца (паприки). food.ru Изначально это была традиционная еда венгерских пастухов, которую готовили в котлах на костре. ru.wikipedia.org

В России гуляшом традиционно называют второе блюдо — мясо и ароматную подливку, которое подают с гарниром. food.ru Обычно его готовят в два приёма: сначала обжаривают мясо, а затем тушат в подливе, главный ингредиент которой — томатный соус. ru.wikipedia.org

Также в разных вариациях к гуляшу могут добавлять другие компоненты, благодаря которым подливка обретает новый интересный вкус. food.ru Например, в него кладут солёные огурцы, фасоль, грибы, бекон или другие копчёности, различные овощи, яблоки, сметану. food.ru